Lot de steaks Tomahawk pour les cuisiniers et chefs amateurs passionnés

Un goût intense et puissant à chaque bouchée.

Ce coffret est conçu pour les amateurs de cuisine qui apprécient les bons steaks à la maison. Chaque tomahawk est épais, magnifiquement marbré et fait pour se démarquer. Vous recevrez deux coupes distinctes dans un seul coffret : du bœuf richement marbré et du veau tendre et délicat. Tous deux sont choisis pour leur qualité et leur saveur.

Que contient le pack Tomahawk ?

• 8 × 450 g de côte de bœuf de veau Tomahawk : Ces steaks de veau sont de couleur pâle, tendres et ont un goût naturellement léger. Un excellent choix pour une assaisonnement simple et des plats propres et raffinés.
• 2 × Bœuf Tomahawk 55 oz : Il s'agit de grands Tomahawks au goût de bœuf riche et à la marbrure visible. Chaque tranche est épaisse et conçue pour un grand appétit ou pour être partagée avec des invités. L'os long lui donne un aspect classique de steakhouse.

Chaque steak est sélectionné à la main, conditionné sous vide et emballé avec soin afin d'arriver en parfait état, prêt quand vous le serez.

Pourquoi ce pack se démarque

• Le mélange de veau et de bœuf vous offre plusieurs possibilités. Optez pour la finesse du veau ou pour la robustesse du bœuf, selon votre humeur ou votre menu.
• Tous les steaks proviennent d'exploitations agricoles partenaires au Canada et sont préparés par des bouchers expérimentés qui recherchent un marbrage uniforme, une présentation propre de l'os et le bon équilibre entre la viande et le gras.
• Chaque steak est emballé individuellement, ce qui vous permet de cuire un ou plusieurs steaks à la fois. Aucune préparation supplémentaire n'est nécessaire. Ce sont simplement des coupes de qualité, prêtes à être décongelées et cuites sur le gril ou dans la poêle.

Conseils de cuisson pour les steaks de veau Tomahawk

Faites saisir à feu vif pendant 3 à 5 minutes par côté, puis terminez la cuisson au four ou à feu doux pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Cela permet de garder l'intérieur tendre sans brûler l'extérieur. Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson :

• À point (centre rose) : 49–52 °C (120–125 °F)
• Bien cuit (légèrement rosé) : 54–57°C (130–135°F)
• Bien cuit : 60°C (140°F) et plus

Après la cuisson, laissez reposer le steak pendant 5 minutes avant de le servir. Cela permet de conserver les jus à l'intérieur et de maintenir une texture tendre.

Conseils de cuisson pour les steaks de bœuf Tomahawk

Faites saisir chaque face à feu vif pendant 2 à 3 minutes, puis terminez la cuisson dans un four à 220°C (425°F) ou sur une source de chaleur indirecte pendant 15 minutes ou plus.
Cela permet une cuisson uniforme. Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson :

• Rare : 49-54°C
• À point, légèrement rosé : 54-57°C (130-135°F)
• Moyenne : 135-145°F
• Bien cuit (ni trop, ni pas assez): 79-85°C (145-155°F)
• Bien cuit : 74°C (155°F) et plus

Laissez reposer le steak pendant 10 minutes avant de le couper. Détachez la chair de l'os, puis coupez-le contre le grain en gros morceaux pour un service digne d'un restaurant.